To co jemy, powinno być gwarancją naszego zdrowia. Jeżeli będzie inaczej i żywienie zostanie sprowadzone do zaspokajania naszych zachcianek, to nie przysłuży się naszemu zdrowiu, a wręcz, może stać się powodem wielu niebezpiecznych chorób.
Jedzenie to dla większości ludzi sama przyjemność. Towarzyszy nam wszędzie i ciągle. Daje okazję do spotkania z rodziną, spędzenia miło czasu, czy stanowi część świętowania. Choć głównym jego zadaniem jest nie tylko zaspokajanie głodu, ale także dostarczanie właściwych substancji, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Harmonia i równowaga. Pierwszy krok do zdrowia.
Wszyscy się zgodzimy, że pożywienie to jeden z ważniejszych elementów naszego życia. Dzięki spożywaniu pokarmu, dostarczamy do organizmu niezbędnej energii do życia oraz składników budulcowych dla wszystkich jego komórek. Od właściwego odżywienia zależy nasze zdrowie, a co za tym idzie, komfort życia. Można to osiągnąć dzięki diecie bogatej we właściwe składniki odżywcze, aktywności fizycznej i równowadze duchowo – psychicznej (dobrym relacjom rodzinnym, z przyjaciółmi czy współpracownikami).
Bliżej natury.
Nasze geny dostosowywały nasze organizmy przez stulecia do spożywania naturalnego pokarmu, którym się otaczamy. Takimi pokarmami żywili się nasi przodkowie i taki pokarm jest dla nas najbardziej odpowiedni. Natura oferuje nam całe bogactwo źródeł, obfitych w składniki odżywcze, idealne dla naszych organizmów. Niestety, obecnie produkowana masowo żywność stawia na ilość, nie jakość. Tempo zmian, którym podlega żywność, zwłaszcza ta przetworzona, powoduje negatywną reakcję naszych organizmów, co w konsekwencji objawia się chorobami, wynikającymi z autoagresji – brakiem tolerancji organizmu na tego typu produkty.
System Wczesnego Ostrzegania.
Na szczęście nasz organizm potrafi bronić się przed brakiem wewnętrznej harmonii i wysyła różnorodne sygnały. Dzięki temu, możemy we wczesnej fazie, rozpoznać choroby.
Dlatego tak ważna jest profilaktyka, właściwe odżywianie i aktywność fizyczna.
Energia, zawarta w pożywieniu, jest paliwem wykorzystywanym w przemianach metabolicznych naszego organizmu. Do głównych źródeł energii należą węglowodany, tłuszcze i białka. Według ostatnich ustaleń, błonnik też jest źródłem energetycznym. Organizm człowieka powinien czerpać energię ze zbilansowanej diety, dostarczającej wszystkich składników pokarmowych w odpowiednich proporcjach. Zapotrzebowanie energetyczne zależne jest zarówno od płci – różni się między kobietami i mężczyznami z właściwą masą ciała, ale również od aktywności fizycznej. Należy nadmienić, że bilans energetyczny człowieka zmienia się wraz z wiekiem, co związane jest z aktywnością i zapotrzebowaniem ustroju na składniki odżywcze
Dla bardziej dociekliwych, przygotowaliśmy kilka informacji na temat białek, tłuszczów i węglowodanów.
By The Way – Białka Tłuszcze Węglowodany
Białka
To główny składnik budulcowy organizmu człowieka. W naszych organizmach pełni wiele funkcji metabolicznych, biorąc udział w funkcjach hormonalnych i procesach odporności organizmu. Ponadto białka biorą udział w skurczach mięśni. Białka jako składnik odżywczy, dostarczamy do organizmu wraz z produktami pochodzenia zwierzęcego tj. jajami, mlekiem, produktami mlecznymi, mięsem, czy roślinnego, jak nasiona roślin strączkowych i orzechy.. Zapotrzebowanie organizmu na białko zależy od zapotrzebowania energetycznego organizmu, stanu fizjologicznego i wieku, stanu zdrowia, masy ciała i aktywności fizycznej. Według norm opracowanych dla populacji polskiej, zapotrzebowanie na białko dla osób dorosłych, to 10 – 20% dziennego zapotrzebowania energetycznego.
Tłuszcze
Tłuszcz pokarmowy to źródło energii, niezbędnej do utrzymania funkcji życiowych organizmu i prawidłowego rozwoju. U człowieka o prawidłowej masie ciała, 150 razy więcej energii magazynowanej jest w formie tłuszczu, niż węglowodanów. Masa tłuszczu zmagazynowanego w ciele zdrowego człowieka, to ok. 12 kg – co pozwala na przeżycie ok. 3 miesięcy bez pożywienia stałego. Kwasy tłuszczowe, biorą udział w procesach metabolicznych mózgu i ośrodkowego układu nerwowego. Źródłem kwasów tłuszczowych, w tym nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodzin n-6, n-3, jest tłuszcz pochodzący ze składników pokarmowych tj. orzechów, pestek dyni i słonecznika, oliwy z oliwek, ryb morskich. Dodatkowo tłuszcz ułatwia wchłanianie witamin A, D, E i K, niezbędnych dla naszego organizmu.
Tłuszcze złem nasycone.
Jak podaje portal Zdrowie RadiaZet, Światowa Organizacja Zdrowia ogłosiła, że całkowite wyeliminowanie ich z pożywienia jest jej strategicznym celem na lata 2019-2023.[6].
2017-12-imaging-reveals-saturated-fatty-acids
Węglowodany
Węglowodany to energia dla naszego organizmu. Uzyskana energia służy do utrzymania odpowiedniej ciepłoty ciała, pracy organów wewnętrznych czy aktywności ruchowej. Węglowodany to paliwo do właściwej pracy mózgu, rdzenia kręgowego i erytrocytów. W prawidłowych warunkach mózg człowieka zużywa ok. 140 g glukozy na dobę. Węglowodany to także forma zapasowa, zmagazynowana w mięśniach i wątrobie, jako glikogen, wykorzystywany w czasie aktywności fizycznej lub do utrzymania prawidłowego stężenia glukozy we krwi. Węglowodany w połączeniu z białkami są budulcem błon komórkowych, utrzymują regulacje głodu i sytości, uczestniczą w spalaniu tłuszczów z pokarmów oraz wpływają na poziom glukozy i insuliny w organizmie. Źródło zdrowych węglowodanów w diecie, to produkty zbożowe, owoce, warzywa, nasiona roślin strączkowych, mleko i jego przetwory. Dzienne zapotrzebowanie energetyczne na węglowodany waha się od 40 do 70% dziennej energii. Ostateczny poziom zapotrzebowania będzie zależny od takich czynników jak aktywność fizyczna, stan fizjologiczny organizmu, wiek.
Podsumowanie
Aktualnie największym problemem cywilizacyjnym jest nadmierne spożycie węglowodanów, zwłaszcza w postaci cukrów prostych – czyli wyrobów cukierniczych i słodzonych napojów, które doprowadzają do próchnicy zębów, nadwagi, otyłości, a w konsekwencji do insulino oporności, cukrzycy typu 2, zespołu metabolicznego, w najgorszych przypadkach, nawet do nowotworów.
Dobra rada.
Mimo, iż nie możemy w zupełny sposób wykluczyć ryzyka zachorowalności, na pewno powinniśmy dążyć do redukowania go, a to będzie łatwiejsze, gdy odważymy się przeanalizować własny styl życia. Pierwszym krokiem przeciw autoagresji, niech będzie zmiana diety. Oto kilka praktycznych wskazań i produktów, bardzo korzystnych dla zdrowia.
1.Jarosz M red. Normy żywienia dla populacji Polski. IZŻ Warszawa 2017
2.Dąbrowska B.A. Dieta warzywno – owocowa dr Ewy Dąbrowskiej i co dalej. WAM. 2018
3. URL//http://bonavita.pl/prawidlowe-proporcje-weglowodanow-bialka-i-tluszczow //dostęp. 18.10.2018
4.URL//https://www.wibroterapia.com/wp-content/uploads/2018/10/2017-12-imaging-reveals-saturated-fatty-acids.pdf//dostęp 18.10.2018
5. URL//http://docplayer.pl/51169955-Trans-kwasy-tluszczowe-w-diecie-rola-w-rozwoju-zespolu-metabolicznego-dietary-trans-fatty-acids-and-metabolic-syndrome.html//dostęp 18.10.2018
6.URL//https://zdrowie.radiozet.pl/Dieta/Tluszcze-trans-WHO-chce-je-wyeliminowac-z-zywnosci-do-2023-roku//dostęp 18.10.2018
7. URL//https://drbeckycampbell.com/autoimmune-disease-diet//dostęp 18.10.2018
